@Noudiari / La Asociación de Productores de Agricultura Ecológica de Ibiza y Formentera, Apaeef, organiza el próximo sábado 28, una Jornada de Intercambio de Experiencias del Manejo de la Oveja, así como de la elaboración de queso.
Para este día cuentan con la presencia de unos ganaderos pastores queseros, de Girona, de la zona de les Guilleries.
El objetivo de esta experiencia es la de mostrar como una familia puede vivir de su rebaño de ovejas con un buen manejo de los animales y del territorio donde viven.
En concreto son Albert Masó y Jasmine Recht, una pareja y su hijo pequeño, que explicaran cómo desde su granja Circus de Girona, subsisten elaborando queso de oveja y vendiendo sus pieles como alfombras.
En su forma de trabajar respetan los ritmos del animal y de la naturaleza que les rodea.
Masó afirma que »sabe que no se va a hacer rico pero sí vive dignamente haciendo un trabajo que le llena».
Además de pastoreo y elaboración de queso, también explicarán las características de su explotación, de su casa y de las cuadras que son de autoconstrucción en una finca alquilada.
Todas las instalaciones están planteadas para ser transportadas y no dejar ningún residuo en la finca, puesto que no utilizan cemento y todo es desmontable.
Queseria móvil, de ahí el nombre de Circus.
