La Asociación de Empresarios de Formentera (PIMEF) ha anunciado que destinará 100.000 euros, procedentes de los fondos europeos Next Generation, a la promoción de productos alimentarios de kilómetro cero y a la recuperación de la cocina tradicional de la isla. Según ha comunicado la entidad, el proyecto se enmarca en la línea de ayudas gestionada por el Consell Insular de Formentera.
La iniciativa, denominada De Formentera amb molt de gust, ha comenzado con una campaña de adhesión dirigida a restaurantes que utilicen producto local e incluyan recetas tradicionales en su carta. Una comisión de seguimiento formada por representantes del sector primario, la restauración y la administración velará por el cumplimiento de los requisitos, con el objetivo de unificar la identidad gastronómica de Formentera bajo una misma marca.
Como parte del programa, el pasado 29 de marzo se celebró en Es Pujols la segunda edición del concurso de frita de pulpo, acompañado de catas de aceite y vino, y una exposición de productos de la isla. El 2 de abril se impartió un taller gratuito de elaboración de pan con harina de xeixa en la Panadería Manolo, y están previstas visitas con cata a bodegas y fincas productoras de aceite.
Todos los establecimientos y productores participantes estarán visibles en la web www.formenteraambmoltdegust.com, que también incluirá información sobre productos, videorecetas tradicionales y el calendario de eventos. Además, se elaborarán vídeos promocionales y contenidos para redes sociales, con la intención de crear una infraestructura de difusión que pueda utilizarse en ferias turísticas.
Desde PIMEF destacan la importancia del proyecto para proteger la identidad de la isla: “Una vez iniciado con fondos europeos, consideramos vital la implicación del Consell para garantizar su continuidad en el tiempo”, afirman.
