Juan Ferrer Marí, fundador del mítico restaurante El Bigotes en Cala Mastella, ha fallecido a los 94 años de edad, dejando tras de sí un legado profundamente arraigado en la tradición gastronómica ibicenca. El funeral tendrá lugar mañana, miércoles, a las 20 horas en la iglesia de Sant Carles.
Considerado un referente de la cocina tradicional marinera, Ferrer transformó lo que comenzó como un encuentro entre amigos en uno de los restaurantes más emblemáticos de la isla. Su famoso bullit de peix, preparado originalmente para allegados con el pescado que él mismo capturaba en su llaüt, se convirtió en una experiencia gastronómica imprescindible para locales y visitantes.
La web especializada Ibiza 5 Sentidos describe el establecimiento de la siguientes manera: «El restaurante Cala Mastella, también conocido como El Bigotes, es uno de los restaurantes más pintorescos, auténticos e imprescindibles de la isla. Su creador, Juan Ferrer, preparaba de vez en cuando un bullit de peix para los amigos, con el género que acababa de pescar con el llaüt (la misma embarcación que todavía permanece amarrada frente al establecimiento). Estas pequeñas reuniones acabaron siendo multitudinarias. Así que, desde hace cuarenta años y por un precio módico, todo el mundo puede disfrutar de una auténtica comida de pescadores en su ambiente, en un refugio rústico pegado a la orilla de Cala Mastella».
La figura de Juan Ferrer será recordada con cariño por quienes lo conocieron y por generaciones de comensales que disfrutaron de su hospitalidad, su carisma y su cocina fiel a las raíces marineras de Ibiza. Su legado gastronómico y humano sigue vivo.
