Este verano, la experiencia culinaria mexicana más vibrante aterriza en Ibiza con CIELITO, el nuevo restaurante de autor creado por O Beach y ubicado en la azotea del hotel Bonito Ibiza.
Inspirado en la riqueza de la gastronomía y el arte moderno mexicano, CIELITO ofrece una carta curada que celebra el fuego, el sabor y la sofisticación. Desde clásicos reinterpretados hasta propuestas innovadoras, cada plato es una expresión de identidad y cultura.
La propuesta gastronómica está liderada por el chef Gabriel Sunyer, formado en la Escuela Hofmann de Barcelona. Con una trayectoria que incluye el restaurante Hermanos Torres (3 estrellas Michelin), así como experiencias en Girona y Londres, su cocina se caracteriza por el respeto al producto, la estacionalidad, y una sensibilidad estética única.
DESTACADOS DE LA CARTA
- Entrantes como el Guacamole al molcajete con camarón crujiente, elote callejero y tosta de atún marinado con chipotle.
- Ceviches y aguachiles, con opciones como el aguachile de camarón rojo, estilo Sinaloa, o ceviche de lubina curada con chile serrano.
- Tacos artesanales: cochinita pibil, birria de cordero, tinga de pollo y más.
- Platos principales: Pulpo a la parrilla con nopalitos, Costillas en mole, Tomahawk “El Guerrero” o Lubina estilo zarandeado con mayonesa de chipotle.
- Postres tradicionales con un giro: churros con dulce de leche, pastel de tres leches con caramelo salado y texturas de chocolate oaxaqueño.
Además, CIELITO cuenta con una tequilateca exclusiva, cócteles flameados, y un ambiente donde el diseño contemporáneo mexicano es protagonista.
