@Noudiari / No hay mejor plan para las calurosas noches de verano ibicencas que cenar a la luz de las velas en la parte antigua de la ciudad. Eso es precisamente lo que ofrece el Restaurante Dalt Vila, que permite disfrutar de la visita al recinto amurallado, catalogado como Patrimonio de la Humanidad desde el año 1999, mientras se degusta su excelente oferta gastronómica.
El local está situado estratégicamente. En plena Plaza Dalt Vila, a escasos metros del portal de ses Taules. En ese marco espectacular y con tantos siglos de historia, el Restaurante Dalt Vila apuesta por la cocina de autor y de inspiración vasco-catalana. «Si tuviera que aconsejar algún plato, quizá recomendaría el cordero Es Vedrà con tostada de sobrasada y queso, que recibe su nombre porque tiene la forma del islote. Otras especialidsades de la casa son, por ejemplo, el pulpo con vieiras, langostinos y piquillos o los huevos fritos con bogavante», señala David Linuesa, cocinero y propietario del restaurante.
Pese a ser cocina de autor, el dueño del local reconoce que los precios son bastante asequibles. «Por unos 40 o 45 euros se puede cenar muy bien y, además, bastante cantidad. No escatimamos con los platos», reconoce Linuesa, que es propietario del establecimiento desde hace cuatro años, aunque lleva trabajando allí 15 de los 30 años que el local lleva abierto.
«La zona es de las mejores para tener un restaurante y todas las noches tenemos el local casi lleno, sobre todo la terraza. La verdad es que no nos podemos quejar y la temporada está siendo por ahora bastante buena, aunque es cierto que en junio se notó un pequeño bajón de gente ¿Si va a ser un año de récord? Yo creo que no, que va a ser como todos los años», añade Linuesa.
Pese al gran número de turistas extranjeros que visitan Dalt Vila, el restraurante trabaja «sobre todo con clientes españoles». El restaurante cuenta con once trabajadores y su horario, desde mediados de junio hasta el mes de octubre, es de 18.30 horas a una de la mañana de lunes a domingo. El teléfono para hacer reservas es el 971305524.
