Teka Tapa es la nueva apuesta gastronómica impulsada por los empresarios ibicencos Joan Planells y Jordi Cardona. Se ubica en el centro de la ciudad de Ibiza, concretamente en el mismo espacio que durante los últimos ocho años ha albergado el restaurante Re.art, que ya es historia.
En esta nueva etapa, la oferta se centra en las recetas tradicionales ibicencas, como las sabrosas fritas de polp y de porc, el calamar con sobrasada o las puntillas frescas salteadas con habitas blancas, pero la carta cuenta también con platos internacionales, como el chipa guazú (herencia de la cocina mestiza cario guaraní-española), el vitello tonnato italiano o los castizos callos, entre otras otras delicias culinarias como el rabo de toro, por ejemplo.
El local dispone de un amplio salón diáfano y terraza, da al lateral de los juzgados de Ibiza, en la calle Castilla número 9. El horario de apertura es largo, de doce del mediodía a doce de la noche, con lo que se puede almorzar, cenar «y merendar», apostilla Jordi Cardona, propietario también del restaurante Sa Caleta y quien se ha encargado de la elaboración de la carta, en la que también se encuentran carnes como el secreto y el lomo bajo.
«En los ocho años anteriores, el restaurante trabajó a un alto nivel gastronómico y logró un amplio reconocimiento, tanto por parte de la Guía Michelin y la Guía Repsol como a nivel local, pero después de la pandemia fue complicado remontar el bache», señala Cardona.
Ahora, en esta nueva etapa, tanto Cardona como Planells quieren que el Teka sea un local de tapas tanto para la gente de Ibiza como para los turistas en los meses de verano, «que es una cocina más fácil de entender», señalan los dos. «Nos gustaría ver el restaurante lleno porque eso querría decir que la gente disfruta comiendo y bebiendo aquí y ese es principalmente nuestro objetivo, que los clientes se lo pasen bien«, subrayan los socios.
Sobre el nombre, Teka, Cardona explica que tiene que ver tanto con un proyecto de diseño que realizó su hijo y en el que él mismo se involucró mucho como en el hecho de que es un nombre de madera y eso, a su socio, Joan Planells, de Maderas Planells, y a su familia, siempre se le ha dado bien, relata. Tanto uno como otro se muestran ilusionados ante esta segunda etapa del negocio y esperan que esta vez las cosas salgan como han previsto.
La inauguración, el pasado jueves, reunió a amigos y familiares de los impulsores del Teka-Tapa y se pudo disfrutar de algunos de los platos que ofrece el restaurante, sus bebidas y música en directo, lo que amenizó una velada tranquila y agradable que sirvió como pistoletazo de salida del negocio.
