Noudiari.es
  • Local
    • Local
    • Santa Eulària
    • Sant Joan
    • Sant Antoni
    • Formentera
    • Sant Josep
    • Vila
  • + Pitiüses
  • Deportes
    • Fútbol
    • Baloncesto
    • Atletismo
    • Balonmano
    • Natación
    • Motor
    • Tiro con arco
  • Opinión
    • Cartas a noudiari
    • Columna
  • Cultura
    • Libros
    • Música
    • Llibres curiosos
    • Paraules Nostres
    • Cine
    • Cómics
  • Empresas
Sin resultados
Ver todos
Sin resultados
Ver todos
Noudiari.es
Sin resultados
Ver todos

Descobrim els secrets del sofrit pagès

Por Vicent Ribas
23 enero 2020
en + Pitiüses
0
0
Compartido
Share on FacebookShare on Twitter

El Consell d’Eivissa Informa.- Més de 150 persones varen participar el passat dilluns del curs de ‘Sofrit Pagès’ organitzat pel departament de Medi Rural i Marí del Consell d’Eivissa amb la col·laboració de l’Ajuntament de Sant Antoni i l’associació de veïns de Santa Agnès.

Els cuiners José Miguel Bonet i Miquel Bonet del restaurant Es Ventall varen ser els encarregats de donar una lliçó pràctica sobre com elaborar aquest plat festiu per excel·lència de la pagesia a Eivissa, habitual per Nadal, al dinar de noces i a les festes patronals.

És, però, cada vegada més difícil veure’l en els menús de restaurants. I és que és un plat d’elaboració llarga i complicada tant en la preparació com en l’obtenció dels ingredients autèntics.

Per mantenir una part important del nostre patrimoni gastronòmic és fonamental difondre el seu coneixement a les noves generacions especialment als cuiners en formació, els cuiners del futur.

El sofrit pagès és un plat festiu i òbviament conté el més preuat per a la gent del camp: un plat de carn (quan era un producte escàs), d’anyell  i de pollastre, juntament amb els embotits de més renom i saborosos: sobrassada i botifarró.

I com acompanyant de luxe la patata vermella d’Eivissa que absorbeix els sabors de tots els ingredients i es converteix en un transmissor d’aromes. Precisament l’elevat contingut en midó de la varietat tradicional eivissenca i de la Desirée (la substituta comercial original) permeten una òptima aptitud per al fregit, consistència  i una gran capacitat d’absorció d’aromes.  I si pot ser de patata de calibre més petit, el tradicional patató, millor.

Noticia anterior

«El Barça no barrió», la crítica del Chiringuito TV sobre las imágenes del vestuario de Can Misses

Siguiente noticia

Posada a punt de l’Hipòdrom de Sant Rafel

RelacionadoNoticias

Eivissa Jazz cierra por todo lo alto con Carlos Sarduy, Marinah y los argentinos Escalandrum

Eivissa Jazz cierra por todo lo alto con Carlos Sarduy, Marinah y los argentinos Escalandrum

7 septiembre 2025
Eivissa, 1920: Visiten l’illa els emigrants eivissencs a Alger (revista Baleares,15 de juliol de 1920), per Joan-Albert Ribas

Eivissa, 1920: Visiten l’illa els emigrants eivissencs a Alger (revista Baleares,15 de juliol de 1920), per Joan-Albert Ribas

7 septiembre 2025
El sector náutico de Sant Antoni alerta del aumento de charters ilegales en el municipio

El sector náutico de Sant Antoni alerta del aumento de charters ilegales en el municipio

6 septiembre 2025
Apagado un pequeño incendio forestal en Formentera

Apagado un pequeño incendio forestal en Formentera

6 septiembre 2025
Siguiente noticia

Posada a punt de l'Hipòdrom de Sant Rafel

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentarios recientes

  • Maria en El edificio del Cetis de Ibiza, señalado en el catálogo de ‘Bloques Cebra’ por poco creativo y sin personalidad
  • Caty Torres en Los héroes del turismo ibicenco, por Xescu Prats
  • Mari en Los héroes del turismo ibicenco, por Xescu Prats
  • Pepito en Los héroes del turismo ibicenco, por Xescu Prats
  • Ex semiranista en Ovnis, brujas y magnetismo: Las historias falsas de Es Vedrà que ocultan las verdaderas leyendas de Ibiza

Lo más leído

  • Un vídeo para concienciar sobre la amenaza de las culebras invasoras para la lagartija pitiusa

    Sky News pone de nuevo a Ibiza en el foco, ahora por la desaparición masiva de lagartijas

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Tres vehículos inmovilizados en el aeropuerto por transporte ilegal: deberán pagar 15.000 euros para recuperarlos

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Fallece una de las tres jóvenes atropelladas en Ibiza y detienen al conductor

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Nueva oleda de pateras, con un desembarco a plena luz del día en Plajta d’en Bossa

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • El edificio del Cetis de Ibiza, señalado en el catálogo de ‘Bloques Cebra’ por poco creativo y sin personalidad

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0

Archivos

AVISO LEGAL Los contenidos generados por Noudiari se encuentran bajo CC BY-NC 3.0 ES Noudiari.es, Av. de Santa Eulària nº 17 escala D oficina 15D, Illes Balears redaccion@noudiari.es Noudiari es un proyecto de La Pitiusa de Internet SL, NIF B57810103. Política de cookies y Declaración de privacidad Hecho con Wordpress

Gestiona tu privacidad

Para ofrecer las mejores experiencias, nosotros y nuestros socios utilizamos tecnologías como cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. La aceptación de estas tecnologías nos permitirá a nosotros y a nuestros socios procesar datos personales como el comportamiento de navegación o identificaciones únicas (IDs) en este sitio y mostrar anuncios (no-) personalizados. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.

Haz clic a continuación para aceptar lo anterior o realizar elecciones más detalladas. Tus elecciones se aplicarán solo en este sitio. Puedes cambiar tus ajustes en cualquier momento, incluso retirar tu consentimiento, utilizando los botones de la Política de cookies o haciendo clic en el icono de Privacidad situado en la parte inferior de la pantalla.

Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Estadísticas

Marketing

Características
Siempre activo

Siempre activo
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar {vendor_count} proveedores Leer más sobre estos propósitos
Administrar opciones
{title} {title} {title}
Sin resultados
Ver todos
  • Local
    • Local
    • Santa Eulària
    • Sant Joan
    • Sant Antoni
    • Formentera
    • Sant Josep
    • Vila
  • + Pitiüses
  • Deportes
    • Fútbol
    • Baloncesto
    • Atletismo
    • Balonmano
    • Natación
    • Motor
    • Tiro con arco
  • Opinión
    • Cartas a noudiari
    • Columna
  • Cultura
    • Libros
    • Música
    • Llibres curiosos
    • Paraules Nostres
    • Cine
    • Cómics
  • Empresas

AVISO LEGAL Los contenidos generados por Noudiari se encuentran bajo CC BY-NC 3.0 ES Noudiari.es, Av. de Santa Eulària nº 17 escala D oficina 15D, Illes Balears redaccion@noudiari.es Noudiari es un proyecto de La Pitiusa de Internet SL, NIF B57810103. Política de cookies y Declaración de privacidad Hecho con Wordpress