Los pescadores profesionales Toni Formiga y Pep Xinxó, naturales de Formentera, han realizado una de las capturas más impresionantes de su carrera en las aguas profundas de su isla. Se trata de una Xerna de 48,9 kilos, un ejemplar de gran tamaño perteneciente a la familia del mero, y que podría tener entre 50 y 60 años de edad, según estimaciones de los propios pescadores.
La pieza fue capturada a unos 150 metros de profundidad con el uso de una red de fondo. «Se metió en su cueva, nos costó mucho sacarlo, pero al final lo conseguimos subir al barco, y en ese momento todavía estaba vivo», explica Toni Formiga.
Toni Formiga y Pep Xinxó empezaron a pescar siendo adolescentes, y lo hacen de forma profesional desde los 20 y 18 años, respectivamente. El segundo está a punto de jubilarse, mientras que a Toni aún le quedan unos años por delante para llegar a este punto. Para Formiga la pesca no solo es una profesión, sino parte de una tradición familiar que comenzó con su bisabuelo, pescador profesional, y continuó con su padre y su abuelo, quienes aunque no se dedicaron profesionalmente, siempre cultivaron la afición por el mar.
«Este trabajo me apasiona», comenta Formiga, aunque reconoce que es duro y muy sacrificado. “Lo peor de todo es el papeleo y la burocracia, que a veces parece que pesen más que los peces”, bromea.
Venta en la pescadería local
El ejemplar de xerna fue vendido a la pescadería Nuestra Señora del Carmen, situada en Sant Francesc, que trabaja de forma habitual con el pescado que Formiga y Xinxó capturan a lo largo de la temporada. Formiga subraya que gracias a esta y a la pescadería Federico, que también les compra el producto, pueden trabajar todo el año.
Esta venta representa no solo una gran pieza a nivel gastronómico, sino también una muestra del valor del producto local y del esfuerzo de los pescadores profesionales de Formentera.
Esta captura se sitúa en la tercera posición del podio personal de Toni Formiga, quien destaca que el ejemplar más grande que ha pescado hasta ahora pesaba 56 kilos, seguido de otro de casi 51 kilos. Aun así, asegura que el tamaño, la edad estimada del animal y las condiciones de la captura convierten a esta xerna en una de las más memorables de su trayectoria profesional.
🐟 ¿Qué es la xerna?
La xerna (también conocida como cherna o Polyprion americanus) es un pez de fondo que pertenece a la familia del mero. Se encuentra a grandes profundidades, generalmente entre los 100 y 600 metros. Es un pez de crecimiento lento y larga vida, capaz de vivir más de 60 años. Su carne es muy apreciada en la gastronomía por su textura firme y sabor suave.
