El Consell de Eivissa se ha adherido al proyecto Zero Food Waste, una iniciativa impulsada por Herbusa orientada a prevenir el desperdicio alimentario y fomentar buenas prácticas tanto entre la ciudadanía como entre los profesionales del sector de la restauración.
En el marco de esta adhesión, el Consell participa en la Fira Horeca 2026, que se celebra del 4 al 6 de marzo en el recinto ferial de Eivissa, con un estand informativo dedicado a dar a conocer el proyecto y sensibilizar sobre la importancia de reducir el desperdicio de alimentos.
Durante la feria, los días miércoles y jueves se realizan degustaciones de cocina de aprovechamiento elaboradas con productos de kilómetro cero, mientras que el viernes tendrá lugar un showcooking para mostrar a los asistentes cómo dar una segunda vida a los excedentes alimentarios mediante recetas sencillas y sostenibles.
El estand cuenta con la participación de un chef y dos educadores ambientales, quienes ofrecen demostraciones culinarias y explican a los visitantes estrategias prácticas para aprovechar mejor los alimentos, además de material informativo con guías de buenas prácticas para prevenir el desperdicio alimentario.
El conseller de Gestión Ambiental del Consell d’Eivissa, Ignacio José Andrés, destacó que “la reducción del desperdicio alimentario es un reto ambiental y social que requiere la implicación de las instituciones, del sector de la restauración y de la ciudadanía. Iniciativas como esta nos permiten concienciar, dar herramientas prácticas y avanzar hacia un modelo de consumo más responsable”.
Por su parte, el vicepresidente ejecutivo del Grupo Herbusa, Vicente Bufí Fernández, subrayó que “la implicación de las instituciones es clave para consolidar este tipo de iniciativas y lograr que cada vez más ciudadanos y profesionales adopten hábitos que permitan aprovechar mejor los alimentos y generar menos residuos.
Para Herbusa este proyecto es especialmente relevante porque nos permite ir más allá de la gestión de residuos y trabajar también en la prevención, la forma más eficaz de avanzar hacia un modelo más sostenible”.
El Consell d’Eivissa, junto a Zero Food Waste, llevará a cabo a lo largo del año talleres formativos, showcookings y acciones de sensibilización, dirigidos tanto a la ciudadanía como al sector de la restauración, con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario en la isla.
