L’àrea de Promoció Turística de l’Ajuntament de Sant Josep ha presentat avui la vuitena edició de la Fira de la Sal, que es celebrarà aquesta setmana, entre el dijous 17 i el diumenge 20 d’octubre, a Sant Jordi, Sant Francesc i altres indrets del Parc Natural de ses Salines.
A la roda de premsa, que s’ha celebrat aquest matí a ses Salines, han acudit l’alcalde de Sant Josep de sa Talaia, Vicente Roig, la coordinadora de Promoció Turística de Sant Josep, Eva Ruiz, i el director insular de Turisme, Juan Miguel Costa. També ha estat present Vicent Marí, xef del Càtering s’Olivera, que s’encarregarà dissabte de cuinar el plat popular d’ossos amb col i per al qual s’han recollit avui dels munts de ses Salines la sal que faran servir en la seva elaboració.
L’alcalde, Vicente Roig, ha explicat que enguany la Fira de la Sal “està plena de novetats”, començant perquè “volem que la gent vingui a gaudir de la fira en família i que sigui cada vegada una fira més sostenible, de manera que habilitarem aparcaments per tal que tothom pugui deixar el seu cotxe i apropar-se al Parc Natural en trenet o amb els minibusos que hem habilitat”. A més, “per tothom qui vulgui fer la ruta en bicicleta, per primera vegada s’oferirà un servei de préstec i, de la mateixa manera, convidam a tothom a venir amb les seves bicicletes per gaudir de les rutes que presentam”.
“Amb tot això -ha afegit Roig- volem conscienciar cada vegada més, tant a residents com a turistes, de la importància de cuidar i conservar el Parc Natural de ses Salines, reduint al màxim l’entrada de vehicles a motor”. “A l’hora de donar exemple, nosaltres som els primers que devem aplicar-lo”, ha conclòs l’alcalde.
Per la seva part, la coordinadora de Turisme, Eva Ruiz, ha afirmat que “l’Ajuntament de Sant Josep de sa Talaia, amb la col·laboració molt estreta del Consell d’Eivissa, hem treballat moltíssim per aconseguir un programa de qualitat on pretenem, sobretot, posar en valor i donar a conèixer l’autèntica essència d’Eivissa, que són les nostres arrels”. Ruiz ha explicat que “per tal que els nostres visitants ens respectin i ajudin a cuidar el nostre entorn és important que ens coneguin bé i la Fira de la Sal és una clara oportunitat per fer-ho”.
Finalment, el director insular de Turisme d’Eivissa, Juan Miguel Costa, ha destacat que “és l’ocasió fantàstica per conèixer i gaudir de tot el que suposa per a Eivissa la indústria salinera, un valor importantíssim per la nostra illa i que és de renom arreu del món, on aconseguim exportar sal des de fa moltes dècades”.
Programació
Tot i que el gruix de la programació de la Fira de la Sal té lloc el cap de setmana, dijous i divendres ja s’han organitzat alguns actes per escalfar motors.
Així, dijous 17 d’octubre a les 19.30 hores es donarà inici a la fira amb l’estrena del documental Relats de Sal, a càrrec del Consell Insular d’Eivissa, a la Plaça de l’Església de Sant Jordi, i divendres 18 d’octubre, a les 19.30 hores, tindrà lloc a l’Església de Sant Francesc de s’Estany la presentació del llibre ‘Un passeig per ses Salines’, de Neus Escandell.
Dissabte la programació de la Fira de la Sal es desenvolupa íntegrament a Sant Jordi, excepte una caminada per ses Salines, que sortirà a les 10 hores des de l’era de l’antiga muntanya del pantà. D’aquesta manera, el poble acollirà des del matí un mercat artesanal i diferents tallers, tant infantils com per a tota la família, amb la sal com a protagonista. Així mateix, hi haurà animació infantil, el lliurament de premis del concurs Salipinta i activitats complementàries, com un photocall saliner.
A partir de les 12.45 hores, per anar obrint l’apetit, hi haurà diferents demostracions gastronòmiques i culinàries, i a les 14.00 hores s’oferirà el dinar popular d’ossos amb col, que s’oferirà en unes carmanyoles especials salineres a un preu de 5 euros per ració. El dinar, a més, estarà amenitzat per la música de Maya Alexander Quartet.
Ja la tarda, a partir de les 18.30 hores es celebrarà la tradicional Salpassa, que anirà seguida d’una missa solemne a les 20 hores.
Paral·lelament, el Centre d’Interpretació de Sant Francesc de s’Estany obrirà les seves portes tant dissabte com diumenge, entre les 9.30 i les 15 hores.
Aquesta serà una de les cinc zones diferenciades on hi haurà les activitats de diumenge, que es traslladen al Parc Natural de ses Salines.
La resta tindran lloc a la torre de sa Sal Rossa, amb una visita teatralitzada i una altra visita guiada a l’antiga plaça empedrada, a partir de les 10.15 hores; al Pou des Carbó, amb xerrades i tallers per a totes les edats, a partir de les 10.15 hores; a l’antic munt des pantà, amb taules informatives al llarg del matí i una mostra d’encesa des fogueró a les 12 hores i a les salines més pròximes a la platja des Cavallet, on Vicent Marí ‘Palermet’ i Antoni Ferrer Abárzuza explicaran la collita tradicional de sal.
