Entre los imprescindibles de Ibiza, temporada tras temporada, brilla de forma especial Villa Mercedes, de Grupo Mambo. Un restaurante que rinde tributo al producto local de Ibiza y que se ubica en la única villa señorial de playa de la isla, donde, desde principios del siglo XX el tiempo se para entre sus ricos jardines y amplios espacios. Un lugar donde la calidad de los productos y su trazabilidad se suma a sus cócteles de autor, servidos al ritmo de la música en directo que ameniza sus noches estrelladas.
Este emblemático restaurante de Grupo Mambo, ubicado en el corazón del paseo marítimo de Sant Antoni de Portmany, celebra el inicio de la nueva temporada desde este este miércoles 23 de abril refrendando su compromiso con los mejores pescados, mariscos y verduras. Una propuesta que busca sumergir a sus comensales en una atmósfera de sabor, elegancia y entretenimiento, ofreciendo un ambiente cosmopolita y exclusivo con las mejores vistas a la Bahía de Sant Antoni.
“Nuestra apuesta culinaria defiende platos a la brasa que realzan los sabores naturales y auténticos de cada producto, sello de Grupo Mambo, fusionando técnicas tradicionales con un toque moderno para deleitar tanto a los amantes de la carne, como a quienes prefieren opciones vegetarianas”, explican desde Villa Mercedes.
Cada receta de Villa Mercedes se elaboraseleccionando cuidadosamente sus productos para garantizar su frescura y calidad, con la mínima intervención para preservar su esencia. Entre la variedad de platos que ofrece destacan las alcachofas a la brasa con romesco, el puerro a la brasa con salsa brava, la lubina a la brasa o el pulpo al estilo sofrit ibicenco. El muslo de pollo payés deshuesado, la chuleta de vaca frisona o la entraña de angus, son algunas de las opciones para los amantes de la carne, mientras que los arroces cobran esta temporada un protagonismo especial con versiones como el senyoret a la llauna, arroz de picantón a la llauna o al estilo meloso de verduras.
En el apartado de postres, la piña a las hierbas ibicencas, con crema catalana y helado de coco y lima, es uno de los imprescindibles de la carta de 2025, así como la tarta de queso de la casa o el choco-latísimo de brownie. Esta selección también incluye tapas para compartir, como croquetas de jamón, o de setas y gongonzola, calamares a la andaluza o carpaccio de solomillo al parmesano, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia culinaria diversa y completa.
Eventos privados frente al mar
Además de su rica oferta gastronómica, Villa Mercedes dispone de un área privada para eventos, fácil acceso para el transporte y un escenario al aire libre para presentaciones, idóneo para celebrar todo tipo de celebraciones, privadas o empresariales.
Situado a escasos metros del mar y con unas vistas inigualables, Villa Mercedes es el lugar ideal para comenzar la noche ibicenca en familia, en pareja o con amigos, al abrigo de la cuidada vegetación formada por cactus, yucas, palmeras, cañas y helechos que pueblan sus grandes jardines. Además, este establecimiento dispone de una zona chill-out donde disfrutar de una amplia carta de cócteles.
