Sembla que enguany hem tingut una mica més de sort amb els bolets. No sé si vosaltres ja heu sortit a «caçar-ne», però a casa ja hem pogut omplir un cistelló amb un bon grapat de pebrassos. Estem ansiosos esperant que la pluja d’aquests dies doni els seus fruits! La temporada pinta bé, així que amb el recull de «La recepta del 15» d’aquest mes tendrem propostes per avorrir. Les haurem de tastar totes, no? Jo us deixo amb una recepta ben senzilla: una quiche de bolets. Espero que us agradi.
Ingredients
-1 paquet de massa brisa
-200ml de nata per cuinar
-3 ous pagesos
-250g de bolets (mesclats o de la classe que més us agradi)
-Sal
-Pebre
Com ho fem?
Escalfem el forn a uns 180º. Sogrefim els bolets amb una mica de sal i pebre. Mentrestant, amb unes varilles, barregem els ous i la nata. Quan tinguem els bolets sofregits, els afegim a la mescla.
Untem un motlle amb mantega, estirem la massa i farcim amb la mescla de bolets. Enfornem i deixam coure durant uns 25 minuts aproximadament. Per saber si està llest, punxeu amb un escuradents.
Deixem refredar 10 minuts i desemmotllem. Servim la quiche tèbia. Podem acompanyar amb una amanida variada.
Per Marina Ribas Torres, Xocolata Desfeta i Més
