El chef Jaume Gómez Riutort, del restaurante Can Simoneta Gastronomic, ha ganado este lunes el III Concurso de Cocina con Pescado Popular, celebrado durante la jornada inaugural de la feria HORECA Baleares Ibiza 2025, que tiene lugar en el recinto ferial de Ibiza hasta el 26 de marzo. El certamen, patrocinado por el Govern de les Illes Balears y la marca Peix Nostrum, ha reunido a diez cocineros que han presentado sus propuestas para poner en valor el producto local, explican desde la organización a través de un comunicado.
El jurado ha premiado el plato “Jurel en escabeche con encurtidos mediterráneos”, una elaboración que ha destacado por su «técnica, sabor y respeto al ingrediente principal», destacan.
La feria HORECA Baleares ha abierto sus puertas esta mañana a las 10:00 horas como punto de encuentro profesional para los sectores de la hostelería y la restauración en las Islas Baleares. La organización ha reunido a expositores, visitantes y autoridades en una jornada marcada por el «dinamismo y la participación». El director comercial de HORECA Baleares, José Luis Córcoles, ha conducido el acto inaugural y ha dado la bienvenida a los asistentes.
Durante la ceremonia han intervenido autoridades institucionales como el alcalde de Eivissa, Rafael Triguero; la consellera de Promoción Económica del Consell d’Eivissa, María Fajarnés; el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Pesca y Medio Natural del Govern balear, Joan Llabrés; y el presidente del Consell Insular d’Eivissa, Vicente Marí Torres.
Los visitantes han comenzado su recorrido por los distintos stands desde primera hora, descubriendo las novedades de las empresas expositoras y participando en diversas actividades programadas.
Además de Jaume Gómez Riutort, han competido en el concurso los cocineros Luis Mena, Nicola Cuccovillo, Pablo Izquierdo Guerra, Ana Julia Balseca Álvarez, Juan Carlos, Nicolás Ezequiel Bogunovic, Manuel Izquierdo Gázquez, Ferran Cañadas y Laura Marqués Ibán. La organización ha subrayado el alto nivel de las propuestas presentadas.
