Noudiari.es
  • Local
    • Local
    • Santa Eulària
    • Sant Joan
    • Sant Antoni
    • Formentera
    • Sant Josep
    • Vila
  • + Pitiüses
  • Deportes
    • Fútbol
    • Baloncesto
    • Atletismo
    • Balonmano
    • Natación
    • Motor
    • Tiro con arco
  • Opinión
    • Cartas a noudiari
    • Columna
  • Cultura
    • Libros
    • Música
    • Llibres curiosos
    • Paraules Nostres
    • Cine
    • Cómics
  • Empresas
Sin resultados
Ver todos
Sin resultados
Ver todos
Noudiari.es
Sin resultados
Ver todos

Les figues, delícies estiuenques

Por Vicent Ribas
13 septiembre 2014
en + Pitiüses
3
0
Compartido
Share on FacebookShare on Twitter

Marina Ribas Torres / «La figa per ser madura ha de tenir tres senyals: clivellada, secallona i picada de pardals», tal i com diu la cançó popular. I és que poques coses hi ha més bones per menjar a l’estiu que una figa en el seu punt. 

Actualment hi ha catalogades més de 700 varietats de figues al món. Foto: Marina Ribas Torres
Actualment hi ha catalogades més de 700 varietats de figues al món. Foto: Marina Ribas Torres

A les Pitiüses, la figuera és un element característic del paisatge rural. De fulles grans i verdes i de soca sinuosa i capriciosa, aquest arbre va representar al llarg de molts de segles el sustent de les famíles pageses d’Eivissa i Formentera. Les aprofiten les persones i també els animals, es mengen madures o seques, es degusten soles o acompanyades amb unes ametlles…  Fins i tot l’alta cuina es rendeix davant aquest exòtic fruit, que marida a la perfecció amb diferents tipus de carns de presa i que endolceix de manera natural les postres més senzilles.

Plini el Vell, al segle I dC, ja parlava de les figues d’Eivissa. Segons ell, les més grans que havia vist mai.  Al segle XIX, la figuera era el conreu frutícola més estès a les Illes Balears. L’arxiduc Lluís Salvador, en un inventari de l’any 1860, calculava que hi havia conreades, aproximadament, unes 14.194 hectàrees de figuerals a les illes. La figuera (ficus carica) és un arbre provinent de la zona sud-occidental d’Europa. Ja a l’Antic Egipte, la figa era considerada un fruit especial, tal i com es demostra en unes pintures ubicades a la piràmide de Gizeh on hi apareix representada la recolecció de les figues.
Per fer-nos una idea de la importància d’aquest fruit per als habitants illencs, Josep Pla va escriure que, les figues tenen el cor robat als eivissencs. No és cosa extranya. És una arbre acostumat a la calor i a la terra eixuta i generós a l’hora de donar fruit.  Fins i tot, n’hi ha que produeixen més d’una collita a l’estiu. I si encara volem engrandir més la seva benevolència amb els qui la conreen, trobem que devora la soca d’una figuera es pot gaudir d’una fresca migdiada d’estiu…
A les Pitiüses, la figuera és un element característic del paisatge rural. Foto: Marina Ribas Torres
A les Pitiüses, la figuera és un element característic del paisatge rural. Foto: Marina Ribas Torres

Actualment hi ha catalogades més de 700 varietats de figues al món. Turquia és el major productor mundial d’aquest fruit. Dins el territori espanyol, les Balears són el màxim productor de figues de l’estat. Mallorca és l’illa amb major superfície de figueral de les illes però, desgraciadament, els darrers anys s’ha produït un declivi en el conreu d’aquest arbre fruiter. La major part de la producció va destinada a l’alimentació d’animals com el bestiar o el porc. La resta va destinada al consum humà, aprofitades fresques del cultiu propi o comprades al mercat i també assecades.

A Eivissa i Formentera, existeixen varietats més comunes que d’altres, com per exemple les figuesflors, que són les primeres que es poden menjar. Es cullen per Sant Joan i provenen d’un tipus de figuera que es diu Albocor. Amb aquestes figues s’hi fan les xereques, que s’assequen al sol partides per enmig i s’asasonen amb batafaluga i frígola.

A partir del mes d’agost es poden degustar també les julies i les orioles, varietats que s’empren per fer figues seques. Es fan amb un procediment diferent al de les xereques. S’assequen al sol senceres, després es fornegen, s’escalden i s’eixuguen de nou al sol. Es col·loquen ben pitjades dins una caixa de fusta i s’assaonen amb frígola i fulles de garrover. Les figues seques s’acompanyen amb formatge i ametlles torrades. Antigament, els pastors i pagesos de l’illa, en portaven dins les butxaques per fer més curt el temps entre menjades.

Una de les varietats més apreciades és la de coll de dama blanca o negra, que es consumeix, aproximadament, a partir de la segona setmana de setembre. Comercialment és més coneguda la blanca, però la negra és més resistent i de la mateixa qualitat pel que fa al gust i a les possibilitats culinàries.

Tal i com hem dit més amunt, la figa sha fet un lloc important dins la cuina actual, per la qual cosa, no podríem tancar aquest article sense donar-vos alguns consells perquè convertiu la figa en la protagonista dels vostres menús: feu-la ingredient principal de les vostres amanides estiuenques, combineu-la amb embotits com el pernil salat o el pernil d’ànec, feu-hi melmelades i confitures, combineu-la amb diferents formatges i afegiu-la al iogurt acompanyada amb una mica de muesli.

Gastro Pitiüses

Noticia anterior

Opinió: Aquest sentiment patrici de delinquir amb impunitat i riure’s a la cara de la gent; per David Ventura

Siguiente noticia

Daniel Sánchez, bronce en la Copa del Mundo de surfski

RelacionadoNoticias

«Despluman» a un dj de Ushuaïa Ibiza: se queda con lo puesto

«Despluman» a un dj de Ushuaïa Ibiza: se queda con lo puesto

7 julio 2025
Posibilidad de lluvias fuertes y tormentas en las Pitiusas

Aviso amarillo en Baleares por lluvias

7 julio 2025
Refuerzan la seguridad en los centros de salud de Sant Antoni y Vila con vigilancia las 24 horas

Refuerzan la seguridad en los centros de salud de Sant Antoni y Vila con vigilancia las 24 horas

6 julio 2025
Antonio Marí Torres asume la presidencia del Rotary Club Ibiza para el año 2025–2026

Antonio Marí Torres asume la presidencia del Rotary Club Ibiza para el año 2025–2026

6 julio 2025
Siguiente noticia

Daniel Sánchez, bronce en la Copa del Mundo de surfski

Comentarios 3

  1. satorreta says:
    11 años atrás

    «Una figa per ser bona ha de tenir tres senyals: sequeiona, crivellada i bequetjada pes pardals»

    Responder
  2. Toni says:
    11 años atrás

    Cony, Satorreta, jo volia dir el mateix ;))

    Responder
  3. satorreta says:
    11 años atrás

    Digues Figues Toni!

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentarios recientes

  • Pepito en Dj’s en el parque natural, por Xescu Prats
  • Luismi en Dj’s en el parque natural, por Xescu Prats
  • Devila en Dj’s en el parque natural, por Xescu Prats
  • Rita en Un jubilado de 76 años acaba en urgencias tras ser encerrado en el terreno donde vive en una autocaravana en Ibiza
  • Rita en Un jubilado de 76 años acaba en urgencias tras ser encerrado en el terreno donde vive en una autocaravana en Ibiza

Lo más leído

  • Un jubilado de 76 años acaba en urgencias tras ser encerrado en el terreno donde vive en una autocaravana en Ibiza

    Un jubilado de 76 años acaba en urgencias tras ser encerrado en el terreno donde vive en una autocaravana en Ibiza

    1 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Hallazgo extraordinario de cinco enormes serpientes en la misma trampa de una finca de Sant Llorenç [Vídeo]

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Hallan un cadáver con laceraciones en la orilla de la playa ibicenca de Ses Estaques

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • El Consell de Ibiza revocará la licencia turística a la villa de Can Burgos

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Pintadas, destrozos y djs: una torre del siglo XVIII es la otra víctima de la masificación del ‘Mirador de Es Vedrà’

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0

Archivos

AVISO LEGAL Los contenidos generados por Noudiari se encuentran bajo CC BY-NC 3.0 ES Noudiari.es, Av. de Santa Eulària nº 17 escala D oficina 15D, Illes Balears redaccion@noudiari.es Noudiari es un proyecto de La Pitiusa de Internet SL, NIF B57810103. Política de cookies y Declaración de privacidad Hecho con Wordpress

Gestiona tu privacidad

Para ofrecer las mejores experiencias, nosotros y nuestros socios utilizamos tecnologías como cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. La aceptación de estas tecnologías nos permitirá a nosotros y a nuestros socios procesar datos personales como el comportamiento de navegación o identificaciones únicas (IDs) en este sitio y mostrar anuncios (no-) personalizados. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.

Haz clic a continuación para aceptar lo anterior o realizar elecciones más detalladas. Tus elecciones se aplicarán solo en este sitio. Puedes cambiar tus ajustes en cualquier momento, incluso retirar tu consentimiento, utilizando los botones de la Política de cookies o haciendo clic en el icono de Privacidad situado en la parte inferior de la pantalla.

Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Estadísticas

Marketing

Características
Siempre activo

Siempre activo
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar {vendor_count} proveedores Leer más sobre estos propósitos
Administrar opciones
{title} {title} {title}
Sin resultados
Ver todos
  • Local
    • Local
    • Santa Eulària
    • Sant Joan
    • Sant Antoni
    • Formentera
    • Sant Josep
    • Vila
  • + Pitiüses
  • Deportes
    • Fútbol
    • Baloncesto
    • Atletismo
    • Balonmano
    • Natación
    • Motor
    • Tiro con arco
  • Opinión
    • Cartas a noudiari
    • Columna
  • Cultura
    • Libros
    • Música
    • Llibres curiosos
    • Paraules Nostres
    • Cine
    • Cómics
  • Empresas

AVISO LEGAL Los contenidos generados por Noudiari se encuentran bajo CC BY-NC 3.0 ES Noudiari.es, Av. de Santa Eulària nº 17 escala D oficina 15D, Illes Balears redaccion@noudiari.es Noudiari es un proyecto de La Pitiusa de Internet SL, NIF B57810103. Política de cookies y Declaración de privacidad Hecho con Wordpress