Los sabores de Ibiza vuelven a ser protagonistas estas fiestas gracias a la campaña ‘Això Sí és Nadal’, impulsada un año más por el Departamento de Medio Rural y Marino del Consell Insular d’Eivissa, con el objetivo de fomentar el consumo de producto local y de proximidad como base de los menús navideños.
Como ya es tradición, el presidente del Consell de Ibiza, Vicent Marí, y el director insular de Medio Rural y Marino, Joan Marí, han mantenido un encuentro con los productores locales que participan en esta iniciativa. El acto se ha celebrado en el Hipódromo de Sant Rafel, donde los elaboradores han podido mostrar una amplia variedad de productos de Ibiza como hierbas ibicencas, aceite de oliva, pan, miel, dulces tradicionales, patatas, col, huevos, vino, naranjas o sobrasada, entre otros alimentos esenciales en las mesas navideñas.
Durante el encuentro, Vicent Marí ha destacado que la compra de producto local de Ibiza no solo garantiza alimentos de gran calidad y sabor auténtico, sino que también contribuye a la conservación del territorio y del paisaje rural, además de apoyar el trabajo diario de pequeños productores y elaboradores de la isla.
El presidente insular ha agradecido el esfuerzo del sector primario, subrayando su capacidad para superar las dificultades y aclarando que, pese a las preocupaciones surgidas este año por la gripe aviar y la peste porcina, el consumo de huevos, carne de aves y de cerdo es totalmente seguro y está garantizado sanitariamente para las personas. “Nuestro compromiso con los productos de Ibiza es también un compromiso con el sector primario, clave para la diversificación económica y la protección del paisaje de la isla”, ha afirmado.
Tradición y gastronomía navideña
La Navidad en Ibiza es una época para el recogimiento y la recuperación de las tradiciones, una de las fiestas más importantes del calendario eivissenc. En estas celebraciones no pueden faltar los buenos alimentos y la gastronomía tradicional, basada en los mejores productos locales.
Platos emblemáticos como el sofrit pagès, el cordero al horno, la porcella, la salsa de Nadal o el bescuit tienen como base los frutos del campo y del mar de Ibiza, seleccionados durante generaciones para protagonizar las mesas navideñas.
Entre los productos más representativos destacan los pescados y mariscos, el cordero, el cerdo, la sobrasada, el pollo payés, la patata roja, la miel, el aceite de oliva, el azafrán, el pan payés, los dulces tradicionales y la almendra, todo ello acompañado por los vinos de la tierra, licores y espumosos elaborados en la isla.
Con la campaña ‘Això Sí és Nadal’, el Consell de Ibiza reafirma su apuesta por el producto local, la identidad gastronómica y el apoyo a un sector que forma parte esencial de la cultura, la economía y el paisaje de Ibiza.
