Villa Mercedes se despide este sábado con una cena de cierre del verano al amparo de la guitarra de Paco Fernández. Esta emblemática villa señorial de Grupo Mambo ha reivindicado esta temporada, una vez más, su condición de clásico imprescindible en Ibiza para disfrutar de la mejor gastronomía mediterránea vinculada a la música de grandes de la isla.
Situado en el paseo marítimo de Sant Antoni, este restaurante con vistas al mar ha sumado este 2026 a su propuesta culinaria una programación de música en directo destinada a convertir sus cenas de los sábados en una experiencia especialmente evocadora.
El 26 de septiembre sonará el último acorde de la temporada a partir de las 21:00 horas, de la mano del guitarrista Paco Fernández, uno de los grandes referentes del flamenco chill. Su forma de entender la guitarra, entre la raíz flamenca, la sensibilidad mediterránea y una sonoridad profundamente conectada con la isla, ha acompañado durante décadas algunas de las noches más especiales del archipiélago y ha sido la banda sonora de este establecimiento cada sábado.
Paco Fernández ha construido una trayectoria marcada por la autenticidad, los conciertos en escenarios internacionales, numerosos discos y una manera muy personal de fusionar la guitarra española con atmósferas contemporáneas.
Con más de un siglo de historia, jardines frente a la Bahía de Portmany y una atmósfera inconfundible, Villa Mercedes es mucho más que un restaurante. Sus terrazas, salones abiertos al exterior y rincones rodeados de vegetación lo convierten en un escenario privilegiado para cenas especiales, celebraciones y noches memorables. Un lugar con alma propia en el que la arquitectura, la cercanía del mar y la hospitalidad componen una de las estampas más reconocibles del verano ibicenco.
La cocina de Villa Mercedes se articula en torno a una propuesta mediterránea de producto, en la que la calidad de la materia prima y la fuerza de la brasa marcan el carácter de la carta. Pescados, mariscos, verduras, arroces y carnes conviven en una propuesta honesta, refinada y pensada para saborearse sin prisa. Una cocina que rinde tributo a los sabores esenciales de Ibiza desde una mirada actual, acompañada por cócteles de autor y una atmósfera que convierte cada servicio en una experiencia sensorial frente al mar.
Villa Mercedes ha reafirmado su lugar esta temporada entre los imprescindibles del verano ibicenco y se prepara ya para regresar en 2027 al imaginario culinario de las Pitiusas. Un enclave donde cenar no es solo sentarse a la mesa, sino participar de una forma de vivir la isla serena, elegante y profundamente mediterránea.
Sobre Grupo Mambo
Grupo Mambo, que desde hace 30 años gestiona una decena de restaurantes y establecimientos tan míticos como Café Mambo, cuenta, además, con una rama hotelera que engloba una colección de hoteles boutique con encanto en la isla como el propio Casa Maca, Hostal La Torre, Hotel Boutique y Spa Las Mimosas o Sa Clau.
Grupo Mambo aboga por un tipo de turismo que crea espacios íntimos y únicos con la esencia de Ibiza, donde se ponen en valor su espíritu, paisajes y magia. Una cuidada gastronomía, una decoración mimada y el trato personal son las claves de esta empresa ibicenca familiar en esta aventura que cobra vida en chiringuitos tan únicos como Cala Gracioneta, Pomelo Playa o restaurantes míticos de la isla como Sa Capella o La Cava.
