La superficie agraria útil (SAU) dedicada a la producción ecológica en Ibiza experimentó un avance histórico durante los últimos cinco años. La isla cerró el ejercicio 2025 con un total de 1.590 hectáreas certificadas, lo que supone más del doble de las 792 hectáreas contabilizadas en 2020. Con este incremento, el peso de la agricultura ecológica sobre el conjunto del suelo agrícola ibicenco ha pasado del 8,8 % al 20,4 %, situando a la isla a solo 4,6 puntos porcentuales del objetivo del 25 % fijado por la Unión Europea para el año 2030.
Los datos, facilitados por el Institut de Recerca i Formació Agroalimentària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP) y el Consell Balear de Producció Agrària Ecològica (CBPAE), forman parte del Informe de Sostenibilidad de Ibiza 2025, elaborado por el Observatorio de Sostenibilidad de Ibiza & Formentera Preservation con la financiación del Consell Insular d’Eivissa. Solo entre 2024 y 2025, el campo ibicenco sumó 138 nuevas hectáreas ecológicas, lo que representa un repunte del 9,5 %.
A pesar de la lectura positiva, la coordinadora del Observatorio, Elisa Langley, pide prudencia: «Que la superficie ecológica haya aumentado es una buena noticia, pero estos datos deben interpretarse dentro de la reducida dimensión que mantiene la actividad agraria en Ibiza. El crecimiento debe ir acompañado de medidas que permitan mantener y fortalecer el sector».
Sant Antoni registra el mayor aumento y Sant Josep encabeza la superficie
El análisis territorial muestra que la superficie ecológica creció en cuatro de los cinco municipios ibicencos durante el último año, manteniéndose invariable únicamente en la capital.
El mayor incremento relativo y absoluto se localizó en Sant Antoni, que sumó 52 hectáreas (+15,25 %) hasta alcanzar las 393 ha. Le siguió Sant Josep, con 51 hectáreas más (+11,51 %) y un total de 494 ha. Sant Joan creció en 26 hectáreas (+9,15 %) hasta las 310 ha, mientras que Santa Eulària sumó 5 hectáreas (+1,32 %) para situarse en 385 ha. Eivissa mantuvo sus 4 hectáreas testimoniales.
Por Usos y Cultivos:
- Bosque y recolección silvestre: +15,6 % (vinculado a ganadería en entornos boscosos)
- Viña: +13,6 %
- Cereales y leguminosas: +12,7 %
- Cítricos: +12,5 %
- Frutos secos: +11,0 %
Más elaboradores, pero los productores agrícolas se estancan
El informe pone de relieve una paradoja en la cadena de valor: aunque el número total de operadores ecológicos creció de 161 a 171 en el último año (y se ha duplicado desde los 84 registrados en 2015), los diez nuevos inscritos corresponden en exclusiva a la fase de elaboración o transformación. La cifra de productores primarios sobre el terreno se mantuvo completamente estable.
En cuanto a la ganadería ecológica, la actividad quedó limitada a la producción ovina (82 cabezas) y avícola (7.525 aves), manteniendo las mismas cifras que en el ejercicio anterior.
Desde Ibiza & Formentera Preservation insisten en que la agricultura ecológica resulta clave para conservar el suelo, proteger la biodiversidad y prevenir riesgos como la sequía o los incendios. Por ello, reclaman a las instituciones más ayudas específicas, incentivos al relevo generacional y vías para facilitar la comercialización del producto local en el mercado insular.
