L’Ajuntament de Sant Josep ha presentat avui la setena edició de la Fira de la Sal, un esdeveniment anual «que celebra la rica herència de la sal a l’illa», que es celebrarà el 21 i el 22 d’octubre i que oferirà «una àmplia varietat d’activitats, incloent-hi demostracions de la collita de la sal, degustacions de plats tradicionals, música en viu i espectacles culturals».
«La Fira de la Sal és una celebració essencial per a la nostra comunitat. A través d’aquesta fira, preservem i compartim una part fonamental de la nostra herència», ha afirmat l’alcalde, Vicent Roig, al temps que el director insular de Cultura i Patrimoni, Miquel Costa, ha afirmat que aquesta cita brinda «l’oportunitat d’aprendre sobre la producció tradicional de sal» i permet submergir-se «en la riquesa de les tradicions culinàries i culturals».
Entre les activitats més destacades del dissabte 21 d’octubre hi haurà un taller infantil d’aquarel·la amb sal dirigit per Clara Cerviño i una degustació del tradicional plat d’ossos amb col en les carmanyoles salineres, tot a la plaça de Sant Jordi. A més, s’han organitzat un mercat artesanal; tallers per aromatizar receptes amb sal i per salar olives, peix i ossos; una taula de sensibilització ambiental i una projecció d’imatges a la façana de l’església de Sant Jordi, entre altres.
Pel diumenge 22 d’octubre s’han organitzat visites teatralitzades a la Torre de la Sal Rossa; l’encesa tradicional d’es fogueró en l’antiga muntanya de sal del pantà, recordant el senyal per a la collita de sal, a les 12 hores, o la recollida tradicional de la sal a les 13 hores liderada per Vicent Marí Palermet i acompanyada de les explicacions de l’historiador Antoni Ferrer Abárzuza en els estanys enfront de l’antiga muntanya de sal del pantà.
També hi haurà mostra de cant tradicional en l’antiga muntanya de sal de la salinera a càrrec de ‘Petit Cor’ i una ballada tradicional a càrrec del grup folklòric de Sant Josep; un recital de cant a l’església de Sant Jordi i un recital de poesia a la cova de Rafael Albert.
«La setena edició de la Fira de la Sal promet ser una celebració inoblidable que destaca la importància de la sal en la història i la cultura d’Eivissa», han afirmat les citades fonts, que han afegit que Roig i Costa esperen que «continuï sent un esdeveniment emblemàtic a l’illa, atraient a visitants de tot arreu del món».
