Por José Manuel Piña Vives/ Los judiones, el chorizo, el morcillo, el garbanzo, la sopa, el repollo y demás ingredientes del cocido madrileño más sabroso se unen de nuevo en la temporada que el restaurante El Cigarral, de la calle Fray Vicente Nicolás, dedica a este emblemático plato de la cocina castellana. Ángel y Rosendo, salmantino y gallego, han sido de los primeros en rendirse a esta delicia por deferencia del restaurante y de Nou Diari. Satisfechos de su experiencia en la ya finiquitada campaña del Patrimoni Gastronòmic, estos dos amigos salieron de El Cigarral más que satisfechos por la «abundancia», la «excelencia» de la comida y la «calidad» del servicio. La temporada del cocido madrileño se prolongará hasta el próximo día 24. Este placer para el paladar se acompaña de un excelente vino y se sirve en tres vuelcos: la sopa, las verduras y legumbres y la carne.
