@Noudiari / La tercera edición de la Feria ‘Sabors del Camp i de la Mar’, organizada por el Consell Insular d’Eivissa, tendrá lugar el sábado 1 y domingo 2 de diciembre en el Recinto Ferial de Vila. Este año, la Feria estará dedicada a los platos de fiesta elaborados con los ingredientes más preciados de Ibiza: cerdo, cordero, sobrasada, pescados, col pagesa, patata roja, almendras, vinos de Ibiza y hierbas ibicencas.En esta edición se alarga la duración de la feria el sábado hasta las 23 horas para disfrutar de la animación en vivo de la Associació de Pageses Emprenyades (APE) y la música de jazz con Musicaires Swing Band. Además, la Feria se vuelve más ecológica y se suma a la iniciativa ‘Ibiza sin plástico’ eliminando este elemento en sus cubiertos y empleando sólo materiales biodegradables. La entrada es gratuita y el horario de sábado será de 11 a 23 horas y domingo de 11 a 18 horas.En la inauguración se presentará la web saborsdeivissa.es. Durante la Feria se podrán degustar las tapas a 3 euros de un total de 30 expositores, dulces y bebidas elaboradas con productos locales que combinan tradición, innovación y fusión con otras cocinas: pescados, arroces, platos japoneses, dulces, cocas, vinos de Ibiza y hierbas ibicencas. También se podrá aprender en las actividades de showcooking y como novedad este año, participar en talleres culinarios para grandes y pequeños.
Programa Show-cooking: Sábado 1/12
11:00-12:00 Inauguración.
13:00-14:00 Escabeche de gerret al estilo japonés. Umami. Sant Jordi.
16:00-16:30 Pollo con higos tostados. Una receta de libro. Anne Sijmonbersgen. Autora del libro ‘Eivissa, tastes of Ibiza’.
16:30-16:40 Pizza chef entertaiment.
16:40-17:00 El trigo xeixa, un trigo ancestral en manos de la innovación. Oscar Molina. La Gaia.
17:00-17:30 Una hamburguesa de calamar de premio. Fan Burger.
17:30-18:30 Innovación con almendra y algarroba de Ibiza. Escuela de pastelería de Barcelona el Gremio de Barcelona. Mariana García y Alberto Barrero.
18:30-19:00 Los sabores de Ibiza viajan a Madrid con el restaurante Sa Brisa.
19:00-19:30 Coctelería con Agua de Mar. Carlos Martínez Roig, barman.
Programa Show-cooking: Domingo 2/12
12:00-12:30 Cerdo negro de Ibiza versión Reart. David Reartes.
12:30-13:30 Innovación con almendra y algarroba de Ibiza. Escuela de pastelería de Barcelona el Gremio de Barcelona. Mariana García y Alberto Barrero.
13:30-14:00 La patata roja de Ibiza. Maria José Amengual. Blog Dicho y Hecho.Para los talleres gastronómicos (limitado a 20 personas) hay que realizar inscripción previa por correo electrónico y 15 minutos antes del inicio:
Sábado 1/12
13:00-14:00 Elaboración y maridaje con cerves. Cerveza Ibosim y Deep Roots Catering. info@cervezaibosim.com (adulto, gratuito).
16:30-17:30 Taller de pastelería. Magdalenas pagesas y cocas de sobrasada. Esther Suárez. Es Graner. forncancoves@gmail.com (adulto, gratuito).
17:30-18:30 Pizza ecológica con trigo xeixa. Pizza chef entertaiment y Ecofeixes. ecofeixes@gmail.cómo (infantil y junior, precio 5 euros)
Domingo 2/12
11:30-12:30 Usos culinarios de la algarroba. Frutos Secos Ibiza ventas@frutossecosibiza.com (adulto, gratuito).
12:30-13:30 Los Usos del agua de mar. Laia Gómez y David Aguado. Ibiza y Formentera Agua de Mar. ibizayformenteraaguademar@gmail.com (adulto, gratuito).
13:30-14:30 Dulces con sabor a Navidad. Toni García. Dulces Con Sabor. tartasconestilo@hotmail.com (familiar, niño acompañado, gratuito).
Los talleres de cocina de S’Ametller con Marga Orell están limitados a 30 personas para los familiares y 15 personas para los infantiles. Inscripción previa por e-mail y 15 minutos antes del inicio margadesametller@gmail.com. Sala piso superior. Acceso desde la escalera exterior.
Sábado 1/12
12:00-13:30 Taller familiar de cocas (adulto + niño, precio 15 euros).
16:00-17:30 Dulces de Navidad con almendra de Ibiza (niño, precio 10 euros).
18:30-20:30 Menú de Navidad (adulto, precio 20 euros) Ensalada, sofrit pagès versión navideña, salsa de Nadal. Maridaje con vinos de Ibiza.
Domingo 2/12
12:00-13:30 Fusión Oriental e ibicenca. Rollito de col y lomo con salsa de sobrasada. Pizza turca con cordero. Familiar, niño acompañado (adulto + niño, precio 15 euros).
14:30-16:00 Dulces de Navidad con almendra de Ibiza. Infantil (niño, precio 10 euros).
16:30-18:00 Galletas de Navidad decoradas. Familiar, niño acompañado (adulto + niño, precio 10 euros).
