@Noudiari/ El president del Consell d’Eivissa, Vicent Torres, ha clausurat aquesta tarda les Jornades Gastronòmiques Primavera 2016 amb un discurs de reconeixement a la feina de productors i restauradors de l’illa. «Darrere de cada plat de la nostra gastronomia hi trobam la feina de nombrosos professionals» i també «la feina de totes aquelles persones i empreses gràcies a les quals disposam de les matèries primeres i els productes locals indispensables». Després d’aquestes Jornades Gastronòmiques Primavera 2016, «el llistó ha quedat prou alt, però no voldria deixar d’expressar la meua convicció que l’any que ve, gràcies a l’esforç de tothom, serem capaços no tan sols d’igualar l’èxit de l’edició d’enguany sinó fins i tot de superar-lo», ha dit en l’acte que s’ha celebrat a la seu del Consell d’Eivissa.
Les Jornades Gastronòmiques han estat una iniciativa del Consell d’Eivissa, la Fundació de Promoció Turística i PIMEEF restauració que s’ha celebrat entre els mesos d’abril i maig per fomentar el sector i ajudar a la desestacionalització turística. En aquest sentit, el president ha destacat «l’impacte indubtablement positiu que la potenciació de la gastronomia local té en el marc de la nostra indústria turística».
Aposta pels productes locals
El president del sector de restauració dels empresaris, Joan Riera, ha fet una crida a apostar pels productes i la gastronomia local: «Amb el suport del Consell d’Eivissa amb la creació de la marca Sabors hem posat la primera pedra. Hem de seguir treballant amb els productes d’aquí, hem de creure amb nosaltres mateixos», ha dit en el seu discurs de cloenda de les Jornades.
Durant l’acte s’ha agraït la participació dels més de 50 restaurants i de les 25 marques i productors locals col·laboradors, amb unes activitats que han tengut un gran èxit de públic: A més dels menus a tots els restaurants participants, es varen organitzar visites gratuïtes a la granja Can Pere Mussona (Sant Carles de Peralta) on es crien races autòctones de porc negre i xai, i també a la finca Can Toni d’en Jaume Negre (Sant Llorenç de Balàfia), on l’associació GEN-GOB Eivissa està portant a terme un projecte pioner de gestió de l’aigua, recuperació de varietats vegetals i races autòctones. A més, l’Agrupació de l’Olivar d’Eivissa va organitzar un tast d’olis de l’illa l’agroturisme Can Lluc (Sant Rafel de sa Creu). També es va celebrar el primer Fòrum de Gastronomia Mediterrània, amb ponències de xefs i un mercat de productors, que es va fer el 16 de maig a l’agroturisme Atzaró (Sant Llorenç de Balàfia).
En l’acte de clausura de les jornades també s’ha fet un reconeixement als restaurants que celebren enguany diferents aniversaris de la seua fundació: Can Cires 10 anys, Sa Soca 40 anys, Brisamar 60 anys, Ca n’Alfredo 75 anys i Ca na Ribes 90 anys.
La gastronomia d’Eivissa, a Televisió Espanyola.
Els cuiners Sergio i Javier Torres, del programa de cuina de Televisió Espanyola «Torres en la cocina» han intervengut en l’acte de clausura amb una xerrada sobre la gastronomia d’Eivissa. Afirmen que han quedat molt sorpresos de la riquesa dels plats tradicionals, així com de productes amb un gran interès culinari, com el peix, el porc negre o la garrova. En finalitzar la seua xerrada, els cuiners televisius han anunciat que portaran al seu programa de Televisió Espanyola algun dels plats tradicionals d’Eivissa que han descobert gràcies a les Jornades Gastronòmiques.
