Noudiari.es
  • Local
    • Local
    • Santa Eulària
    • Sant Joan
    • Sant Antoni
    • Formentera
    • Sant Josep
    • Vila
  • + Pitiüses
  • Deportes
    • Fútbol
    • Baloncesto
    • Atletismo
    • Balonmano
    • Natación
    • Motor
    • Tiro con arco
  • Opinión
    • Cartas a noudiari
    • Columna
  • Cultura
    • Libros
    • Música
    • Llibres curiosos
    • Paraules Nostres
    • Cine
    • Cómics
  • Empresas
Sin resultados
Ver todos
Sin resultados
Ver todos
Noudiari.es
Sin resultados
Ver todos

Menjar blanc: Dia de peix al poble, per Marina Ribas Torres

Por Opinión
19 junio 2024
en Opinión
0
Menjar blanc: Dia de peix al poble, per Marina Ribas Torres

Calamars.

0
Compartido
Share on FacebookShare on Twitter

Avui és dimecres de peix al poble, així que a les vuit i mitja em vesteix i em pentín per sortir. Mir que dugui algun canet dins la cartera i agaf el senalló per partir cap a la plaça que, per sort, és just girant el carrer de casa.

Quan hi arrib, com sempre, ja hi ha coa. Els jubilats són allà abans que ningú, asseguts damunt la jardinera que hi ha talment davant on s’atura a furgoneta del peixater i xerrant del temps, que és el tema de conversa estrella.


Pregunt qui és el darrer i em contesta un home amb boina: -jo mateix. Em sent una mica decebuda perquè no ha fet l’acudit que fan tots els parroquians cada vegada que ho pregunt: -l’última ets tu, he he.

M’assec jo també al caire de la jardinera i trec un llibre, però interromp la meua lectura un dels meus vesins, que em pregunta si li podria donar una maneta després, que ha de treure el motor del pou i no té prou força al braç. Li dic que sí, que quan siga a casa em pegui un crit i baix en un moment. Em comenta il·lusionat que espera que hi hagi gatons, que voldria fer una coca i la setmana passada no n’hi va haver.

Arriba el peixater. Aparca la furgoneta i baixa amb el corn a la mà. Saluda tothom, es col·loca un tros lluny de la gentada i el fa brular un parell de vegades per avisar que ja ha arribat el peix al poble. La veritat és que llevat d’algun despistat o visitant ocasional, tothom sap que el dimecres és dia de peix.

Quan s’obren les portes de la furgoneta, tothom s’hi arremolina per veure què hi ha. M’agrada molt aquest clima de sorpresa i d’incertesa en uns temps on tot està planificat. Aquí no hi ha peix de piscifactoria ni vengut de l’altra punta del món.

Marina Ribas Torres

Quan s’obren les portes de la furgoneta, tothom s’hi arremolina per veure què hi ha. M’agrada molt aquest clima de sorpresa i d’incertesa en uns temps on tot està planificat. Aquí no hi ha peix de piscifactoria ni vengut de l’altra punta del món. No és com anar al supermercat amb la llista de la compra i agafar dues orades embolicades en plàstic perquè en un paper hi vares escriure que dijous tocava peix al forn. Potser tu pensaves que avui hi hauria roges per fer un bullit i resulta que només hi ha rajada. I aquí és quan toca deixar anar una mica el control, ser creatiu; en definitiva, fluir i ser capaç de fer el que tota la vida s’ha fet a la cuina: fer de menjar amb el que hi ha.

Avui dins les caixes hi ha morralla, gerret, tallades de círvia, calamars, sepions, polps, roges, rascasses… Me n’hauria endut un quilet de gerret si no hagués estat tan petit, perquè per fer-lo escabetxat m’agrada que tengui prou molla per posar-lo damunt una llesca de pa per esmorzar. Em pareix molta feina per a tanta espina i així que em decant per agafar un quilo de calamars per guisar, que al meu fill li agrada molt. 

Mentre camín cap a casa amb la bossa tacada de sutge, repàs mentalment els ingredients que he de menester per fer els calamars i així confirmar que tenc tot el que necessit a casa. Quan hi arrib, fic els calamars dins la pica per fer-los net. Hi ha a qui li pot semblar que això de fer net calamars és una feina pesada i, en certa manera, desagradable; però, a mi, en canvi, m’encanta. Algunes persones mediten per connectar amb el moment present. Jo rent calamars. Em relaxa, què voleu que us digui. Primer els trec les potes estirant i amb aquest moviment surten els ventres també. Amb l’ajuda d’un raó, arranc les vísceres que en pengen i els tall el cul abans de fer-les a bocins. Després, agaf els calamars, els ben rebeig baix l’aixeta i els tall en rodanxes d’un centímetre de grandària més o menys.

Un guisat de calamars senzill i amb ingredients de temporada.

Escalf oli en una olla prou grossa i hi sofregeix molta ceba picada, uns grans d’all i un manat de juvert. Ho sal. Quan tot ha agafat color i s’ha amorosit, hi fic els calamars. Els don un parell de voltes enèrgicament amb una cullera perquè es mesclin amb la verdura i, a continuació, hi afegeix tomata triturada o salsa de tomata feta a casa, ara que n’és temps, mig gotet de vi blanc rebaixat amb aigua, una mica de pebre negre i un pessic de sal més si fa falta. Ho deix coure amb la tapa posada uns 20 o 30 minutets a foc baix. Si la salsa és massa líquida, els deix bullir una mica més sense tapa. Si, pel contrari, durant la cocció veig que els falta líquid, hi afegeix una mica més d’aigua.

Aquests calamars guisats queden boníssims amb una mica d’arròs blanc bullit o bé amb unes patates fregides de cantonet. De primer, com sempre, una bona ensalada amb el que recull de per l’hort. I amb això tenim un dinar boníssim, amb ingredients de temporada i ben nutritiu.

Marina Ribas Torres

Tags: FormenteraIbizaMarina Ribas TorresMenjar blanc
Noticia anterior

Pedro Sánchez pide la dimisión de Le Senne por su comportamiento «execrable»

Siguiente noticia

L’almoina no soluciona el problema de l’habitatge, per Alternativa Sindicat de docents

RelacionadoNoticias

Estimar-nos una mica, per Bernat Joan

Bandera del Marroc, per Bernat Joan

17 julio 2025
Sant Antoni, querer y no poder…, por Maria Sala

Hem de parlar des Jondal

16 julio 2025
Hipogeu 4004, per Bartomeu Ribes

La poesia que és la persistència, per Bartomeu Ribes

14 julio 2025
Mare Nostrum, per David Setbetes

Mare Nostrum, per David Setbetes

13 julio 2025
Siguiente noticia
El programa de Salvados sobre la vivienda en Ibiza escandaliza a los espectadores y provoca «tristeza» a Prohens y Triguero

L'almoina no soluciona el problema de l'habitatge, per Alternativa Sindicat de docents

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentarios recientes

  • Sísifo rebelado en Bandera del Marroc, per Bernat Joan
  • Feina o menjar en “Más no significa mejor”: Ibiza impulsa un modelo de turismo «regulado, sostenible y pensado para residentes»
  • Maria en Ibiza frena los asentamientos ilegales antes de que empiecen: control exprés y limpieza masiva
  • Pedro Tur en Sant Joan sanciona con 119.000 euros unas construcciones ilegales en Benirràs
  • Juan en Sant Joan sanciona con 119.000 euros unas construcciones ilegales en Benirràs

Lo más leído

  • Lamine Yamal y Gavi se dejan ver en Ibiza: playa, fiestas y verano con sabor blaugrana

    La fiesta de Lamine Yamal no fue finalmente en Ibiza: el crack del Barça celebró su mayoría de edad en el Garraf

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • La droga ya no solo llega a Ibiza: sale en camiones para su distribución en la península

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Sant Joan sanciona con 119.000 euros unas construcciones ilegales en Benirràs

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Adiós a Es Codolar, Illetes o Portinatx: el mar amenaza las playas más emblemáticas

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0
  • Pillan un taxi de Barcelona operando en Ibiza y un taxista drogado y con la ITV caducada

    0 Compartir
    Compartir 0 Tweet 0

Archivos

AVISO LEGAL Los contenidos generados por Noudiari se encuentran bajo CC BY-NC 3.0 ES Noudiari.es, Av. de Santa Eulària nº 17 escala D oficina 15D, Illes Balears redaccion@noudiari.es Noudiari es un proyecto de La Pitiusa de Internet SL, NIF B57810103. Política de cookies y Declaración de privacidad Hecho con Wordpress

Gestiona tu privacidad

Para ofrecer las mejores experiencias, nosotros y nuestros socios utilizamos tecnologías como cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. La aceptación de estas tecnologías nos permitirá a nosotros y a nuestros socios procesar datos personales como el comportamiento de navegación o identificaciones únicas (IDs) en este sitio y mostrar anuncios (no-) personalizados. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.

Haz clic a continuación para aceptar lo anterior o realizar elecciones más detalladas. Tus elecciones se aplicarán solo en este sitio. Puedes cambiar tus ajustes en cualquier momento, incluso retirar tu consentimiento, utilizando los botones de la Política de cookies o haciendo clic en el icono de Privacidad situado en la parte inferior de la pantalla.

Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Estadísticas

Marketing

Características
Siempre activo

Siempre activo
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar {vendor_count} proveedores Leer más sobre estos propósitos
Administrar opciones
{title} {title} {title}
Sin resultados
Ver todos
  • Local
    • Local
    • Santa Eulària
    • Sant Joan
    • Sant Antoni
    • Formentera
    • Sant Josep
    • Vila
  • + Pitiüses
  • Deportes
    • Fútbol
    • Baloncesto
    • Atletismo
    • Balonmano
    • Natación
    • Motor
    • Tiro con arco
  • Opinión
    • Cartas a noudiari
    • Columna
  • Cultura
    • Libros
    • Música
    • Llibres curiosos
    • Paraules Nostres
    • Cine
    • Cómics
  • Empresas

AVISO LEGAL Los contenidos generados por Noudiari se encuentran bajo CC BY-NC 3.0 ES Noudiari.es, Av. de Santa Eulària nº 17 escala D oficina 15D, Illes Balears redaccion@noudiari.es Noudiari es un proyecto de La Pitiusa de Internet SL, NIF B57810103. Política de cookies y Declaración de privacidad Hecho con Wordpress